Como parte da programação da 35ª Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Polonesa, que está acontecendo nos Restaurantes-escola do Senac PR entre os dias 22 e 26 de julho, ontem (24), foi realizado um workshop sobre a culinária polonesa. 

As professoras Katarzyna Maria Rezler e Izabela Starosta-Byczynska vieram direto da Polônia e compartilharam com os presentes um pouco sobre a cultura e a gastronomia local. “Vamos começar falando sobre a culinária familiar, o que acontece dentro das nossas casas. É uma tradição as famílias se reunirem aos finais de semana para cozinhar. Geralmente começamos com um caldo. O prato principal é bisteca de porco, ela é triturada, temperada, empanada e depois de frita, é servida com pierogue. As frituras polonesas são sempre feitas na banha de porco”, contou uma das professoras.  

A culinária polonesa é uma mistura de tradições. Ela utiliza uma grande variedade de ingredientes. É rica em carnes de todos os tipos e temperos, bem como de tipos diferentes de massas e bolinhos. “A cozinha polonesa não funciona sem a carne. Os cogumelos são o nosso tesouro e são colhidos na floresta, isso é passado de pai para filho. Também utilizamos muitas verduras logo no café da manhã já comemos tomates, pepino e cebola”, explicou a professora.